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Anreise

jun 2025

Abreise

jun 2025
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Sonnenterrasse einer Hochzeitssuite auf Mallorca mit einer Frau, die ein Sonnenbad nimmt

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jun 2025

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jun 2025
Unsere Küche ist eine Reise zurück zum Wesentlichen – eine Hommage an reine Aromen, die Authentizität jeder Zutat und die enge Verbindung zur Natur. Jedes Gericht entsteht aus einem bewussten und respektvollen Prozess: Wir wählen die besten saisonalen Zutaten, arbeiten mit lokalen Produzenten zusammen und verwandeln das Einfache in etwas Außergewöhnliches. Unser Menü bewahrt das Erbe traditioneller Kochtechniken, die seit Generationen auf der Insel weitergegeben werden, und vereint sie mit modernen Akzenten, die handwerkliche Präzision und kreative Raffinesse widerspiegeln.
ESSENZIELLE AROMEN FÜR EINE PERFEKTE PAUSE
Jede Zutat, die in unsere Küche gelangt, spiegelt die Landschaft Mallorcas wider: Olivenöl aus unserem eigenen Anbau, Brot aus biologischen Mehlen, das in unserer hauseigenen Bäckerei gebacken wird, frischer Fisch aus dem Mittelmeer und erlesene Produkte aus den Bergen. Alle werden mit größter Sorgfalt ausgewählt, um ein authentisches Genusserlebnis zu bieten.
EIN RÜCKZUGSORT AUS SONNE, RUHE UND GENUSS

Willkommen an unserer neuen Pool Bar – ein eleganter Ort der Entschleunigung, an dem Genuss und Erholung im Mittelpunkt stehen. Fein komponierte Cocktails, frische Zutaten und das einzigartige Ambiente am Pool laden dazu ein, jeden Augenblick unter der mallorquinischen Sonne in vollen Zügen zu genießen.

In Olivera ist Brot weit mehr als nur eine Beilage – es ist Ausdruck unserer Leidenschaft für das Authentische. Aus einer Familie mit langer Bäckertradition stammend, bringt Juanma das Wissen und die Erfahrung mehrerer Generationen in jede seiner Kreationen ein. Jeden Morgen verwandelt er in unserer Backstube biologische und lokale Mehle in Brote und Gebäck von außergewöhnlicher Qualität, die das kulinarische Erlebnis in unseren Restaurants bereichern.
ENGAGEMENT, EHRLICHKEIT UND LEIDENSCHAFT FÜR DETAILS
Die Seele unserer Küche liegt in unserem Garten, wo wir Obst, Gemüse und aromatische Kräuter anbauen, die unseren Gerichten Leben verleihen. Hier gibt uns die Natur den Rhythmus vor und erinnert uns daran, dass die beste Gastronomie aus Respekt für die Umwelt und ihre Saisonalität entsteht.
In der Castell Bar ist die Natur die Inspiration für jeden Cocktail. Unsere exklusive Karte, kreiert mit frischen Zutaten aus unseren Gärten und unserem eigenen Anbau, bietet ein einzigartiges sensorisches Erlebnis. Zusätzlich ergänzt eine sorgfältig ausgewählte Auswahl an lokalen und internationalen Spirituosen unser Angebot und schafft die perfekte Balance zwischen Tradition, Innovation und dem authentischen Geschmack Mallorcas. 4o
Im Olivera ist Wein weit mehr als nur eine Begleitung – er ist ein essenzieller Bestandteil des kulinarischen Erlebnisses. Unsere private Weinsammlung umfasst eine sorgfältig ausgewählte Auswahl an Weinen, die von unserem Sommelier ausgewählt wurden, um jedes Gericht zu veredeln und die Essenz unserer Zutaten hervorzuheben. Entdecken Sie in jedem Glas die perfekte Balance zwischen Tradition, Terroir und Geschmack.