DE

Anreise

jun 2026

Abreise

jun 2026
DE
DE
DE
Sonnenterrasse einer Hochzeitssuite auf Mallorca mit einer Frau, die ein Sonnenbad nimmt

Anreise

jun 2026

Abreise

jun 2026

Jedes Gericht basiert auf Respekt: saisonale Zutaten, lokale Produzenten und eine bewusste kulinarische Vision. Unsere Speisekarte feiert die reinen Aromen Mallorcas, verbindet Tradition mit Kreativität.

Gedeckter Außen-Tisch mit Gläsern und Servietten unter Olivenbäumen mit Blick auf den Garten und die Berge

Mit „Wurzeln & Avantgarde“ entsteht im Olivera eine gastronomische Reihe, die sich mit der Natur, den Jahreszeiten und dem Rhythmus der Zeit weiterentwickelt. Jedes Menü bildet ein neues Kapitel rund um ein Produkt auf dem Höhepunkt seiner Saison.

Kapitel I: Weißer Spargel.

Eine kulinarische Reise durch die verschiedenen Texturen, Nuancen und Ausdrucksformen des weißen Spargels, von feiner Eleganz bis hin zu intensiver Aromatik, modern interpretiert, ohne seinen Ursprung zu verlieren.

Mehr als nur ein Degustationsmenü. Es ist eine besondere Art, ein Produkt in seinem vollkommenen Moment zu erleben. Und dieser Moment kehrt nicht zurück.

Für kurze Zeit im Olivera verfügbar. Reservierungen ausschließlich zum Dinner möglich.

Cremige Meeresfrüchte-Vorspeise in blauer Schale: Garnelen, weißer Spargel, rote Quinoa, violette Blüten und Microgreens.
Gourmet-Hummerbrötchen mit frischen Microgreens und cremiger Soße in geröstetem Briochebrötchen auf gebrandetem Papier
Essenzielle Aromen für eine perfekte Pause

Hausgemachte Brote, frischer Fisch aus dem Mittelmeer, Bergprodukte und Olivenöl von unserem Anwesen vereinen sich in einem leichten, authentischen Mittagsmenü.

Außenpoolbereich mit Liegestühlen und Sonnenschirmen neben schattiger Bar und steinernem Gebäude mit Blick auf Berge und viel Grün
Geschmack und Ruhe am Pool

Unsere Pool Bar lädt ein, einen Cocktail in der Sonne zu genießen – mit frischen mediterranen Snacks in entspannter Atmosphäre.

Jeden Morgen verwandelt unsere Bäckerei Bio-Mehle in handwerkliche Brote – eine Hommage an Tradition und echtes Handwerk.

Korb mit verschiedenen frischen handwerklichen Broten mit unterschiedlichen Texturen und Krusten auf buntem Fliesenboden
Weidenkorb mit reifen roten Tomaten auf Gras, Holzgabeln und rot kariertes Picknicktuch daneben
Lebendige Küche im Einklang mit der Natur

Früchte, Gemüse und Kräuter wachsen in unserem eigenen Garten und inspirieren Rezepte im Einklang mit den Zyklen der Natur.

Jeder Cocktail wird mit frischen Zutaten aus unserem Garten zubereitet – kombiniert mit lokalen Spirituosen und botanischen Aromen.

Kunstvoller Cocktail mit frischen essbaren Blumen und Kräutern, serviert mit rauchiger Tannenzapfen auf rustikalem Holzbrett

Unser Weinkeller bietet eine sorgfältige Auswahl, vom Sommelier kuratiert, für die perfekte Weinbegleitung.

Nahaufnahme eines Weißweinglases, das bei einer Hotelveranstaltung im Freien übergeben wird, im Hintergrund unscharfe Gäste beim Plaudern
Außenbereich mit schwarzen Gitternstühlen und steinernen Säulen mit Blick auf Garten und entfernte Berge bei klarem Himmel
Eleganter Außenbereich mit gedeckten Tischen, gepolsterten Stühlen und Grünflächen, mit Blick auf sonnigen Garten und entfernte Hügel
Langsam gegartes Lammhaxen mit gedünstetem Gemüse, serviert in einem traditionellen Tontopf
Helles Restaurant mit Holzdecke, Wandkunst mit Pflanzenmotiven, modernen Korbstühlen und Gästen, die entspannt am Tisch sitzen
Koch schneidet dünne Scheiben luftgetrockneten Schinken, zeigt handwerkliche Zubereitung für gehobene Gastronomie
Elegante Vorspeisenplatten mit dünn geschnittenem gepökeltem Fleisch, cremigem Salat, Radieschen, Blattsalaten und Walnusshälften in Reihe angerichtet
Warmes knisterndes Feuer mit brennenden Holzscheiten für eine gemütliche Lagerfeuer-Atmosphäre im Freien
Gebratene Entenbrustscheiben auf gewürztem Reis mit gemischten Pilzen, garniert mit einer essbaren rosa Blüte.
Gebratenes Lachsfilet mit Sesamsamen auf frischem Salat mit Kirschtomaten, Orangenscheiben und gemischtem Grün
Gegrillter Tintenfisch auf gewürztem Reis, garniert mit Microgreens und kleinen Tupfen gelber Sauce auf dekorativem Teller
Gegrillte Fleischspieße auf Pita-Dreiecken mit cremiger Soße und frischen Minzblättern auf einem Holzbrett
Frische Austern auf Eiswürfeln in einer gekühlten silbernen Schale, ideal für ein delikates Meeresfrüchteerlebnis
Tablett mit kleinen, frittierten Häppchen auf Dip, garniert mit Granatapfelkernen und frischen Kräutern für stilvolles Catering
Gast wählt eine Gourmet-Vorspeise aus Glas mit cremiger gelber Basis, garniert mit frischen Kräutern und Räucherlachs auf Spieß
Zart geschmortes Rindfleisch auf cremigem Kartoffelpüree mit sautiertem Spinat und einem Tropfen dunkler Soße auf weißem Teller
Scheiben von gebratener Entenbrust mit knuspriger Haut, serviert mit dunkler Sauce und Gemüse als Beilage
Feine Gourmetvorspeise mit Garnelen, bunten Kirschtomaten, Mangowürfeln und Microgreens auf strukturiertem Glas
Gebratene Fischfilets mit cremiger Sauce, gegrilltem Gemüse und frischen Kräutern auf einem dunklen Kunstteller
Historisches Steinhotel mit Burgturm, umgeben von üppigen Gärten und Olivenbäumen vor Berglandschaft
Korb mit verschiedenen handgemachten Broten wie Baguette, Focaccia und Saatenbrot auf dekorativem Fliesenboden
Pfannenfrühstück mit Spiegeleiern, Bratwurstscheiben, Kirschtomaten, Croutons und gehackten Kräutern in rustikaler Gusseisenpfanne
Kellner hält ein silbernes Tablett mit einem gerollten weißen Handtuch, verziert mit einer kleinen Blüte, und einem erfrischenden Minzgetränk
Außenbereich mit überdachten Sofas und Tischen neben grünem Rasen vor rustikalem Hotel mit Steingebäuden
Eleganter Speiseraum im Hotel mit gewölbter Decke, gemustertem Fliesenboden, Weinausstellung und gedeckten Tischen mit Glas und Blumen
Elegante Outdoor-Veranstaltung zum Abendessen bei warmem Licht vor einem historischen Steinhotel mit Fensterläden und Turm
Elegantes Restaurant im Hotel mit Holztischen, Rattanstühlen, gedämpftem Licht, pflanzlichen Wandmotiven und grünen Pflanzen für entspannte Atmosphäre