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Llegada

jun 2025

Salida

jun 2025
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Terraza soleada de una suite en un lugar de bodas de Mallorca con una mujer tomando el sol

Llegada

jun 2025

Salida

jun 2025

Nuestra cocina es un viaje de regreso a lo esencial, una celebración de los sabores puros, la autenticidad de cada ingrediente y la conexión con la tierra. Cada plato que servimos es el resultado de un proceso respetuoso y consciente: seleccionamos lo mejor de cada estación, trabajamos con productores locales y rescatamos el valor de lo simple, transformándolo en extraordinario.

SABORES ESENCIALES PARA UNA PAUSA PERFECTA
Cada ingrediente que llega a nuestra cocina es un reflejo del paisaje mallorquín: aceite de oliva de nuestra finca, panes elaborados con harinas ecológicas en nuestro propio obrador, pescados del Mediterráneo y productos de la montaña, seleccionados con el máximo cuidado para ofrecer una experiencia auténtica.
UN REFUGIO DE SOL, CALMA Y SABOR.
Le damos la bienvenida a nuestro nuevo Pool Bar, un espacio pensado para el descanso y el disfrute. Cócteles cuidadosamente elaborados, ingredientes frescos y el entorno incomparable de nuestra piscina le invitan a saborear cada momento bajo el sol.
En Olivera, el pan es mucho más que un acompañamiento: es una expresión de nuestra pasión por lo auténtico. Proveniente de una familia con una rica tradición panadera, Juanma aporta generaciones de conocimiento a cada elaboración. Cada mañana, en nuestro obrador, transforma harinas ecológicas y locales en panes y pastas de calidad excepcional, que realzan la experiencia gastronómica de nuestros restaurantes.
COMPROMISO, HONESTIDAD Y PASIÓN POR LOS DETALLES

El alma de nuestra cocina está en nuestro huerto, donde cultivamos frutas, verduras y hierbas aromáticas que dan vida a nuestros platos. Aquí, la tierra nos marca el ritmo y nos recuerda que la mejor gastronomía nace del respeto por la naturaleza y su temporalidad.

En Castell Bar, la naturaleza es la musa de cada cóctel. Nuestra exclusiva carta, elaborada con ingredientes frescos de nuestros jardines y huerto, ofrece una experiencia sensorial única. Además, nuestra selección de espirituosos locales e internacionales completa la propuesta, brindando el equilibrio perfecto entre tradición, innovación y el auténtico sabor de Mallorca.
En Olivera, el vino es mucho más que un acompañamiento: es una pieza clave en la experiencia gastronómica. Nuestra bodega privada alberga una cuidada selección de vinos, elegidos por nuestro sommelier para realzar cada plato y resaltar la esencia de nuestros ingredientes. Descubra el equilibrio perfecto entre tradición, territorio y sabor en cada copa.